Akgünlük (1 kg)

Akgünlük, açık sarı-beyazımsı renkte, küçük tane ve parçalar halinde bulunan doğal bir reçinedir. Kokusu hafif odunsu ve reçinemsi olup, elde tutulduğunda hafifçe yumuşayan bir dokuya sahiptir.

Mutfakta en bilinen kullanımı geleneksel dondurma yapımıdır; taneler önce şekerle birlikte havanda dövülerek toz haline getirilir, ardından dondurma karışımına eklenir. Bunun dışında bazı çörek ve tatlı tariflerinde aroma vermek amacıyla da kullanılabilir. İnce toz haline getirilmek istendiğinde biraz nişasta veya şekerle birlikte dövülmesi işlemi kolaylaştırır.

Akgünlük, ayrıca kömür veya tütsülük üzerinde yakılarak koku vermek amacıyla da tercih edilir. Ürünü ağzı sıkıca kapalı bir kavanozda, serin ve kuru bir ortamda saklayabilirsiniz.