Biberiye (1 kg)

Biçerler Baharat güvencesiyle sunulan bu biberiye, ince iğne yapraklı, koyu yeşil renkli ve kurutulmuş halde paketlenmiştir. Elinizde ovduğunuzda odunsu, keskin ve hafif çam kokusunu andıran yoğun bir aroma açığa çıkar; tadı ise belirgin, biraz acımsı ve derinlikli bir karaktere sahiptir.

Mutfakta en çok kızarmış veya fırınlanmış etlerde, patates yemeklerinde, ızgara sebzelerde ve zeytinyağlı soslarda kullanılır. Kuzu ve tavuk yemeklerinin marinasyonunda, ekmek hamurlarına veya focaccia üzerine serpiştirilerek de değerlendirilebilir. Yoğun aroması nedeniyle yemeğe pişmenin başında eklenmesi, kokusunun yemeğe iyice sinmesini sağlar.

• Fırın patates ve sebzelerde
• Kızartma ve ızgara etlerde
• Ekmek ve hamur işlerinde
• Zeytinyağlı marine soslarında

Aromasının uzun süre korunması için ağzı sıkıca kapanan bir kavanozda, serin ve kuru bir dolapta saklamanız yeterlidir.