Aspir (1 kg)

Aspir, kurutulmuş ince ve hafif taç yapraklarından oluşan, turuncuya çalan kızıl renkli bir baharattır. Hafif odunsu bir kokusu ve belli belirsiz bir tadı vardır, bu yönüyle mutfaklarda çoğunlukla renk vermek amacıyla tercih edilir.

Pilav, çorba ve güveç gibi yemeklere pişirme esnasında birkaç tutam eklenerek sarıdan turuncuya uzanan sıcak bir renk elde edilebilir. Sıcak suda veya sıcak yağda birkaç dakika bekletildiğinde rengini suya bırakır; bu haliyle sos ve hamur işlerine de katılabilir. Tencereye pişme süresinin başında ya da ortasında ilave etmek yeterlidir.

Biçerler Baharat güvencesiyle sunulan bu 1 kg'lık Aspir, ağzı sıkıca kapatılmış bir kavanozda, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.